L’indication géographique (IG) « Couteau de Laguiole » a été homologuée au bénéfice des couteliers du bassin aveyronnais. L’INPI reconnaît ainsi la légitimité de la demande du Syndicat des Fabricants Aveyronnais du Couteau de Laguiole ainsi que la cohérence du cahier des charges qui avait été présenté.

Cette décision confirme l’arrêt de la Cour d’Appel d’Aix-en-Provence de juillet dernier qui avait tranché en faveur de l’IG Couteau DE Laguiole et de son lien avec son territoire d’origine et le nom de sa commune !

L’IG Couteau DE Laguiole doit être connectée à son origine géographique!

Cette reconnaissance importante va permettre la promotion du patrimoine et du savoir-faire coutelier du bassin de Laguiole ainsi que la consolidation de ce dernier, déjà affirmé par la création d’un CAP coutelier sur le territoire il y a 1 ans en collaboration avec l’Éducation Nationale et la Communauté de Communes CCAV.

Le SFCAL se félicite de cette décision de bon sens qui confirme la légitimité des actions menées depuis tant d’années, afin d’obtenir enfin la reconnaissance et la protection de ce produit symbolique intimement lié à l’histoire de l’Aubrac aveyronnais.